Aqui vai o famoso "`Cozido à transmontana "

COZIDO Á TRANSMONTANA

Ingredientes (4 pessoas)

1 orelha de porco

1 pé de porco

500 g de vitela

1/2 frango

1 rabo de porco

250 g de carne de porco do peito em meia cura (bacon)

1 linguiça

1 salpicão

1 chouriço de cabaça

2 chouriços de sangue (sangueiras)

400 g de batatas

1 couve de repolho

4 cenouras

2 nabos



Cozem-se as carnes numa panela com água, menos os chouriços de sangue, que deve ser cozidos à parte. Tiram-se as carnes para uma travessa e cortam-se aos bocados. Na água da cozedura das carnes, cozem-se as batatas, as cenouras e o repolho. Devem meter-se as carnes na panela para aquecerem. Serve-se tudo cortado aos bocados, as hortaliças no meio e as carnes à volta.

Acompanha-se com arroz branco.